Recetas

Direcciones

Para las patatas:

1. Pele las patatas y déjelas en remojo, cambiando el agua durante al menos 4-5 horas.

Para el estofado:

1. Pique el pollo y condiméntelo con ajo en polvo y pimienta por todos lados.
2. Para esta receta, puede usar una olla a presión o una olla tradicional: ponga la olla a fuego medio-alto con suficiente aceite para dorar el pollo por ambos lados (en general, con menos de 10 minutos es suficiente) y guárdelo para más tarde.
3. Pele y pique finamente el diente de ajo.
4. Pele la cebolla y córtela en trozos pequeños.
5. Pele y trocee la zanahoria.
6. Retire el pollo de la cazuela, añada el ajo, la cebolla y la zanahoria, usando el aceite de freír del pollo, hasta que la cebolla se vuelva transparente y las zanahorias suaves.
7. Añada los guisantes de lata, lavados y escurridos.
8. Corte la patata en gajos y añádalos a la cazuela junto con la hoja de laurel.
9. Añada una cucharada de pimentón y remueva.
10. Añada el ajo y cocine durante 2 minutos.
11. Añada el vino tinto y suba el fuego hasta que se evapore el alcohol (tardará un par de minutos). Aproveche para revolver la cazuela, quitando todo lo que se haya podido pegar a esta.
12. Añada el pollo y cúbralo con un poco de agua.
13. Déjelo cocinar: en una olla normal, mantener el fuego alto hasta que el caldo comience a hervir y, luego, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar durante unos 30 minutos.
14. Si desea un estofado más espeso, simplemente, deje que se cocine durante 10 minutos más.
15. Servir