Recetas
Turquía Ingredientes (4 Raciones)
- 100 g de bulgur (grano mediano)
- 120 g de pimiento amarillo
- 120 g de pimiento rojo
- 200 g de tomates
- 150 g de pepino
- 80 g de cebollas
- 1 endivia roja
- 1/4 cabeza de lechuga rizada
- 100 g de uvas verdes sin semillas
- 1/2 manojo de perejil
- 1/2 manojo de menta
- 1/2 limón (zumo)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta recién molida
Valores nutricionales (por ración)
Direcciones
Ensalada:
Hierva 250 ml de agua. Vierta el bulgur, mézclelo y deje que se empape durante 10 minutos. Lave los pimientos y los tomates y córtelos en dados pequeños. Limpie y pele el pepino y córtelo en rodajas finas. Pele las cebollas y córtelas en aros. Lave y limpie la endivia roja y la lechuga rizada. Séquelas y córtelas en trozos que puedan llevarse a la boca. Limpie y corte las uvas por la mitad.
Aliño:
Lave, seque y corte muy finas las hierbas aromáticas. Mezcle el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta y por último incorpore y remueva la hierbas aromáticas cortadas.
Recomendación a la hora de servir:
Mezcle el bulgur con los pimientos, los tomates y las cebollas. Añada la mitad del aliño de la ensalada la mezcla. Coloque la achicoria, la lechuga rizada y el pepino en platos. Añada la ensalada de bulgur, las uvas y báñelo todo con el resto del aliño.
Consejos nutricionales
Para reducir el contenido de potasio de este plato, puede cortar los pimientos en rodajas y ponerlos en agua tibia en remojo durante dos horas y reducir la cantidad de tomates.